作法:高湯做法；豬大骨500克，生姜片3片，冷水12碗，先用涼水將豬骨頭氽燙清洗,再添加冷水12碗，生姜片3片,走紅燒開後用小火煲約2h，添加切碎的五花肉末煮約20分鐘即可。油辣椒的做法；取2壹茶匙特細辣椒面倒入碗內，添加8顆完備的花椒粒，把鍋中油熱後放入碗內（倒的時候會冒細胞）待氣泡消了，添加壹壹茶匙生抽醬油，壹小勺花生醬，壹小勺芝麻香油調均就可以。1.幹黃豆用涼水泡浸三小時，紅薯粉絲用清水泡浸二十分鐘。2.鍋中冷油，放進瀝凈化水的大豆溫油文火炸至金黃松脆，瀝清潔乳預留。
3.鍋中冷油，放進花生仁溫油文火炸至金黃松脆，瀝清潔乳削皮磨碎預留。4.取2壹茶匙特細辣椒面倒入碗內，添加8顆完備的花椒粒，把鍋中油熱後放入碗內待氣泡消了，添加1壹茶匙生抽醬油，1小勺花生醬，1小勺芝麻香油調均就可以。5.鍋中燒水，把泡透的紅薯粉絲放進燙熟撈出瀝凈化水。6.碗內先放1/3的大骨湯及全部調味品調均勻，放進紅薯粉絲，再灑上酥黃豆，碎花生仁，香萊，小香蔥，油辣子，燙熟蔬菜，最後將茶湯及肉沫滿油在碗內就可以。
香辣回鍋三文魚作法:1）三文魚斜撐切割成3cm寬塊，放進碗中，加入花椒面，咖喱醬，米酒和幹澱粉拌勻，腌漬10min；2）炒菜鍋中放入油，待溫度7分熟時，放進油炸小魚，每壹塊中間需有間距，不然會粘連在壹起，煎至兩面金黃撈起來；3）將幹蔥切成片，大蒜切片，青澀剁碎。青紅辣椒去蒂去籽後切片。蘑菇和香菇洗幹凈後切割成2mm粗厚片狀。
4）炒菜鍋中再放入壹些油，放進朝天椒，幹蔥片，大蒜片和蔥段進行爆香後，放進菌類煸炒，待菌類有點兒變松時，放進蒜蓉辣椒醬，豆豉辣醬和番茄沙司炒勻後，倒進沸水，倒進煎好的三文魚塊，1分鐘再放入青紅辣椒塊；5）加入老抽王，鹽，糖拌勻後，淋入芡粉就可以。出鍋前能夠點壹下壹點點芝麻油，提鮮提味，沒放也可以。
香辣黑木耳原材料:發制雲耳壹杯，生姜片壹片，蔥1/4根，大蒜瓣2個，生抽2茶勺，醋1茶勺，糖1/2茶勺，鹽適量，油辣子1茶勺作法:水發木耳打開以後，熱水燙煮15min，撈起來晾涼；其他原材料剁碎。放進拌均，放在冰箱裏，食前取下就能（進電冰箱蓋上壹個保鮮袋）。