主要材料牛羊肉1000g生雞蛋2個
最先，稱重好需要采用的牛羊肉，壹***是1000g上下。將牛羊肉清洗，切割成盡可能小的小塊，由於切得小會較為非常容易攪拌。
第二步，將切完的牛羊肉，放入機器裏邊攪拌。這壹步很重要，牛羊肉壹定要打得很細致很細致，打進很濃稠的情況。
打好牛羊肉以後，將鹽、油、生雞蛋和木薯澱粉加到牛羊肉裏邊，木薯澱粉可以用壹點點水和開壹下，記牢是壹點點，幹萬不可以放多了，不然就成稀碎的牛羊肉汁了。隨後木筷不斷攪勻稱，持續攪壹段時間，牛羊肉會越來越更為濃稠。
純手工手打肉丸做法有哪些?
將攪好的牛羊肉放到菜板上，用搟面棍用勁地敲擊。大家都很疑慮為何又要機打，又要攪拌，又要敲擊，實際上只有壹個目地，以便讓牛羊肉越來越更為細致，那樣做出去的牛肉丸子表層才光潔，不容易不光滑，不容易散掉。
將打好的牛肉辣椒醬放進電冰箱裏冷凍壹個小時，記牢是冷凍，並不是速凍哦。隨後剛開始捏肉丸子。捏肉丸子非常容易的，握壹團豬肉泥在手裏，從手掌處擠出，隨後用個小湯勺挖壹下，壹個豬肉丸子就出來。牛肉丸子不必捏得很大，要不然難以煮開。
把捏好的豬肉丸子放進沸水裏煮壹會，隔三差五拿鐵鏟緩緩的翻壹下。記牢水不能用太燒開的，不然肉丸子非常容易形變。覺得肉丸子基本成形了，就撈出來，放進涼水裏泡壹下。那樣，牛筋丸制成品就搞好啦。不必立即吃哦，沒爛熟吃完不環境衛生。大夥兒能夠依據自身的口感，挑選壹些火鍋配菜配著炒。