嘉禾縣美食有淩雲豆腐、荷香粥、松仁玉米餅、嘉禾角棕、嘉禾血鴨等。
1、淩雲豆腐：淩雲豆腐是湖南省郴州市嘉禾縣田心鄉淩雲村的特產。采用優質黃豆手工磨制而成，由於淩雲村特有的優質水源，淩雲豆腐具有外焦內嫩的特點。無論煎煮，口感都極佳，現已遠銷至廣州、長沙等城市。
2、荷香粥：湖南省嘉禾縣特色小吃——荷香粥，荷香粥小吃館常見的壹種小吃，嘉禾人壹般自家也常褒來吃，多食能下火。粳米五十克，鮮荷葉壹張。將粳米淘凈，加水適量煮粥，另將荷葉洗凈，待粥將熟時蓋於其上，稍煮片刻，去葉食粥。
3、松仁玉米餅：嘉禾人早餐時愛吃的壹種早點，也是粗糧食品的壹種，常吃有益健康。
4、嘉禾角粽：八月綠絳纏角粽。嘉禾人把粽子叫做“角粽”。嘉禾角粽有兩點值得壹提。壹是異於全國的獨特風俗，二是綿密清香的獨特味道。
5、嘉禾血鴨：嘉禾血鴨子是湖南省郴州市嘉禾縣的特色美食。嘉禾血鴨口感爽滑、香辣，具有不粘鍋、不粘碗碟的特點。子姜血鴨是嘉禾人餐桌上最常見的佳肴，選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗凈後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水燜煮，起鍋前和入鴨血即可。