電白是享譽南國的美食之鄉。長期以來，“食在電白”成為粵西壹帶的美談，當中的壹道品牌菜則是“水東白斬雞”。其歷史可追朔到600年前明代水東圩初建之時。此後，“水東白斬雞”和“水東海鮮”齊名，成為電白和附近地方兩句日常定語。及至清代以後，“水東白斬雞”逐漸進入千家萬戶的菜譜，成為逢年過節、喜慶筵席、朋友聚會、街邊食檔不可或缺的首選菜肴。
“ 水東白斬雞”有許多故事。據說，曾任國民黨廣東省政府主席的陳濟棠，民國初年駐軍水東，他和莫五姑的婚戀，就是“水東白斬雞”為媒：在水東雞飯檔相識，在水東雞飯檔調情，其婚宴也特請水東雞飯檔師傅主廚，宴席上以水東白斬雞為主菜，還有炒雞、燜雞、燉雞、炸子雞……，人稱“百雞宴”。
茂名人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，而且壹年四季照吃無忌。白切狗的制法是：挑選嫩狗，去凈毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。
食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。在水東、麻崗、陳村、望夫等鎮的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，壹條條香噴噴的熟狗立於案上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來壹碟白切狗，加上幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到電白亦樂於嘗試壹下其獨特風味。市面經營之白切狗價格每公斤25～40元 。?