林蛙的做法如下：
1、把林蛙用熱水焯壹下備用，用冷水將林蛙洗凈控水。
2、五花肉切厚片，蔥姜蒜切段。
3、鍋內倒入適量油，油熱把五花肉倒入翻炒，待花椒大料炒出香味，再放蔥姜蒜幹辣椒繼續翻炒至出香味，倒適量海鮮醬油、老抽，把林蛙倒入鍋中翻炒三至四分鐘，鍋中添入少量水，開鍋後小火燒制，收湯。
4、切適量的蔥蒜末放進鍋中翻炒， 裝盤即可。
用料：林蛙、五花肉 、海鮮醬油 、老抽 、蔥、 姜、 蒜 、花椒、 大料 、幹辣椒段 、油 。
林蛙，在上猶縣五指峰鄉叫做“黃拐子”，主要生長在1000米以上的山林裏，上猶縣五指峰鄉、水巖鄉、平富鄉、營前鎮山坑水田均有分布，而上猶縣以五指峰鄉產量居多，它是五指峰的壹大特色美食。
人們把抓到的黃拐用剪刀剪開腹部皮肉，摘除胃腸洗凈後即可烹任，或將林蛙洗凈表皮後直接烹任，保持林蛙形體完整，待食用時再摘除胃腸，烹飪方法有“鮮炒黃拐”、“紅燒黃拐” 、“油炸黃拐”等。
黃拐是典型的 ?水陸兩棲動物。在其生長發育過程中，蝌蚪生活在水中，變態後的幼蛙及成蛙生活在森林中，進行陸棲生活。現在有人工飼養的黃拐子，體型稍大。