成都美味麻辣兔頭要項將其做得色香味俱全，在兔頭的選擇方面要認真，而且制作過程壹定要使用最原始的方法，就比如給兔頭上色以及炒制的火候都要把握的十分的死。
成都的美食麻辣兔頭名聞天下，想要做出這等美味，首先材料壹定要準備齊全。在選擇兔子方面，我們壹定要選者肉質肥美的兔子，而且將兔子買回來之後，首先將它新鮮的兔頭給剪下來，挨再把它的耳根以及喉管統統清理幹凈，這樣做出來的兔頭哦才更加的入味兒，這個時候壹定要冷水下鍋，那樣的話才可以很好的將兔子腦袋中的血液逼出來，如果熱水下鍋的話，很多血就凝固在了腦袋當中影響口感，除此以外我們還要準備好自己家裏面提前做好的鹵水也可以，在某些平臺上進行購買，比如說要準備香料白糖，老姜片，料酒，花椒，還有紅油和色拉油等等，凡是家中能夠準備的調料都要使用到，畢竟麻辣兔頭的制作過程還是相當復雜的。
成都的麻辣兔頭確實好吃，不過在制作過程當中我們壹定要掌握火候，根據鍋中的顏色來加調料。在制作麻辣兔頭的過程當中，第壹步就是炒至糖色，那樣的話兔頭看上去才更加的有食欲，我們可以將白砂糖放入鍋中進行炒制，等到沙糖變成焦黃色，這個時候就可以倒入色拉油，然後再進行不同的攪拌，等到其冒出小泡既可放入我們所準備的醬料和兔頭，然後用小火慢慢的熬煮半個小時就可以了，這個時候的禿頭就十分的入味。麻辣兔頭確實十分的香醇，而且口感也非常的滑爽，想要大快朵頤的小夥伴可以進行嘗試，還有五香兔頭或者是鹵制兔頭都十分的美味。