淄博燒烤火出圈的原因為獨具山東特色、價格合理、視頻推廣等等。
1、獨具山東特色
淄博燒烤做出了與眾不同的山東特色。在燒烤中融入“蔥省”元素，需要自己動手再加工，讓每壹位吃貨有了刻骨銘心的參與感，同時小爐子還解決了在燒烤中串兒容易涼的問題。
2、價格合理
第二點是淄博燒烤的價位比較親民，走的是平民路線，使所有人都能夠品嘗到美味。淄博是壹座歷史文化名城，吸引了大量遊客，對於美食也有壹定的需求，而淄博燒烤正好能夠滿足這壹需求。
3、視頻推廣
今年的爆火，則首先來自各平臺網友，特別是大學生大量發布的種草視頻。自2月下旬開始，淄博火車站旅客流量開始顯著上升，日均發送旅客創下近3年來最高紀錄。大學生組團到淄博吃燒烤，成壹時之景，在“淄博火車站打卡”、自創“淄博燒烤手勢”，各種花式打卡引發大學生集體模仿，前往淄博吃燒烤的年輕人“自主發圈”，淄博燒烤開始“引爆”。
淄博燒烤的特點：
小火爐燒烤，就是指每桌都有獨立的小烤爐的炭火燒烤，這種燒烤又叫“活燒烤”。壹般城市吃燒烤，都是將烤串烤好了端上桌，也就是既食燒烤。正宗的淄博燒烤，每桌必有壹個小火爐，上桌的肉串已經烤到半熟，火候由食客自己掌握。
拿兩串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然後攤在小餅上，手掌握住小餅將肉串攥緊，往後壹拉簽子，幾塊肉就這樣完整包裹在小餅裏面了，再放壹段蔥葉或者蔥白，這麽壹卷，成就了獨壹無二的小餅。腌料是淄博燒烤的特色，家家腌料秘方不同，但水準是壹致的高。有了味道的保證，剩下的火候，就交給客人們在小火爐上自由發揮了。