紅豆豬肝湯是壹道由豬肝、大紅豆、胡椒粉等做成的美食。
食材明細
主料： 新鮮豬肝250g 煮熟的大紅豆400g
配料： 胡蘿蔔壹個 幹豆腐皮適量
輔料： 胡椒粉適量 小粉適量 鹽適量 味精適量
制作步驟：
1.原料：新鮮豬肝
2.原料：煮熟的大紅豆
3.胡蘿蔔去皮後洗幹凈，再切成片備用。
4.新鮮豬肝用清水洗凈切成小片。
5.將切好的豬肝放在大碗中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉。
6.將豬肝充分攪拌，靜置10-15分鐘。
7.加入兩小調羹的小粉。
8.將豬肝均勻地裹上小粉。
9.湯鍋中加入清水，燒開。
10.鍋中的水燒開後，放入大紅豆。
11.接著放入胡蘿蔔片、幹豆腐皮。
12.中小火至鍋中的水再次煮開。
13.腌制好的豬肝下鍋。
14.2-3分鐘後，加入鹽、胡椒粉調味即可。
營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對壹些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有壹般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老等。