將帶魚清洗幹凈，切成段，塗上薄薄的壹層鹽，然後放入竹板或有網眼的洗衣籃中，蓋上壹塊紗布以防蒼蠅叮咬，然後將竹板放在室外陰涼處晾幹半天。
風幹過程中要翻1 ~ 2遍，使帶魚斷面表面能充分幹燥。通常需要半天時間。這時候如果用手輕壓帶魚，會覺得硬很多才可以烤。
腌制風幹是上海腌制帶魚必不可少的關鍵步驟。經過這種處理後，帶魚肉質緊實，烤制時表皮完好無損。
買帶魚，洗凈分塊，在烤箱紙上刷壹層油，帶魚塊放入烤盤，再在帶魚上刷壹層油，375度翻面20分鐘，再刷15到20分鐘。如果喜歡酥脆的食物，可以再刷壹遍油，烤幾分鐘。
取出後可以直接吃，也可以回鍋紅燒。喜歡帶點鹹脆邊的帶魚，直接上桌。
有些朋友可能會對腌制帶魚的味道有疑問，因為整盤菜只用了鹽。帶魚會好吃嗎？
其實帶魚本身的味道就很好吃。腌制風幹後，既能使帶魚肉質緊實，又能去除帶魚本身的腥味，只留下帶魚的鮮美。加入其他調料只會破壞這種美味。
我從小就愛吃魚，也喜歡吃涼拌魚。媽媽以前總是說我看起來像只貓。帶魚是我最喜歡的魚，我媽媽經常做它。在這個節日裏，我特別想念我的家鄉，想念家鄉的親人，想念媽媽做的菜！
上周去女朋友家吃午飯趕進度，就買了壹包生鱈魚放微波爐裏蒸七分鐘上桌。
具體操作:將魚塊放入大碗中，加入鹽、糖、蔥姜酒。因為鱈魚本身沒有油，可以加壹點油。如果是河魚，它有油就不用加油了。
把魚缸放在微波爐裏七分鐘就好了！
我最好的朋友準備了壹頓豐盛的飯菜。
閨蜜準備的最愛生魚片。