廚師類：
以培養廚師長、川菜大廚、川菜主廚人才為目標，培養能夠熟練制作傳統川菜、新派川菜、市場流行菜，掌握中面點、火鍋、鹵烤制作技術的人才。本專業以實踐操作為主，主要學習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經典名菜和傳統風味菜肴，從基本功開始練習。學習時間可以是三年、兩年、壹年、半年、三個月。
西餐類：
以培養精通西餐制作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。通過系統學習熟練掌握西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的制作。主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，各國特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷餅，泰式酸辣湯等）；學習時間可以是兩年、壹年。
西點類：
以培養精通西點制作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。主要學習各式西點制作； 如馬卡龍、意式提拉米蘇、慕斯蛋糕、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕。各種面包的制作；如丹麥面包、吐司；並學習巧克力制作、韓式裱花。學習時間可以是兩年、壹年、半年、短期等。