材料黃花菜1把，雞蛋3個，食用油適量，鹽、糖、醋、香油、蔥花適量。
做法①將黃花菜用水浸泡，浸泡後去掉壹點有根的地方，然後切成兩半。如果不是太長，可以剪。②將雞蛋打入碗中，加入壹些鹽，攪拌均勻。③鍋底放油，將熱油倒入蛋液中，攤開。最好開小火15秒。④將黃花菜翻炒幾下，然後加入少許水。加水後，加入少許鹽、少許糖、少許醋、少許香油，蓋上蓋子悶1分鐘。出鍋前加點蔥花就行了。
第二，黃花菜蒸豬肝
配料豬肝250克，黃花菜、木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、澱粉、高湯各適量。
做法①將豬肝洗凈，用刀切成薄片。黃花菜洗凈切段，蔥切絲，姜切片，木耳洗凈。②將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、糖、味精、澱粉放入碗中調成醬，將豬肝片放入醬中。③將黃花菜、黑木耳的段抖勻，鋪在盤子上，上面放豬肝片，蔥、姜放在籠子裏直到斷了(蒸多了，質感會老)。吃的時候拌勻。
三、果醋黃花菜
材料鮮黃花菜、生菜、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
做法①去除鮮黃花的雄蕊。②鮮黃花用淡鹽水浸泡30分鐘。③將浸泡過的黃花用開水焯壹下。④生菜切絲，撒點鹽，攪拌，腌制5分鐘。⑤瀝幹黃花和生菜多余的水分，倒入蘋果醋，撒少許鹽和糖。⑥最後根據個人喜好倒入壹勺辣椒油，攪拌均勻。
第四，攪拌新鮮黃花菜
材料鮮黃花菜500g，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，蒜沫適量。
做法①將黃花菜的花心取出，放入沸水中焯壹下。②蒜沫和辣椒絲備用。③黃花菜焯水後，用冷水浸泡。控水，瀝幹，裝盤備用。④加入鹽、糖、蒜粉、幹辣椒面，拌勻即可食用。
五、黃花菜百合排骨湯
材料百合50克，飛水後排骨200克，泡過的黑木耳、黃花菜50克，荷蘭豆50克，姜絲10克，鹽3克，白胡椒粉2克。
做法①排骨、木耳、黃花菜、生姜，加水，大火燒開，文火燉30分鐘。②加入百合和豌豆，小火燉15分鐘。③加入鹽和白胡椒調味。