問題描述:
我男朋友生日我想煲壹些湯給他喝,煲什麽湯好啊?
解析:
白果燉雞.
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白果燉雞
原料：
3斤左右的農家土仔母雞，白果半斤，水發海帶400克，花椒5錢，生姜4錢，豬棒骨1塊，精鹽少許。
制作過程：
1.將土雞宰殺，去內臟、凈血，放入50℃壹60℃的熱水中燙透(2-3分鐘)，撈出，用鑷子夾凈雞身絨毛，待用。
2.將白果去殼、洗凈；將海帶洗凈，待用。
3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精鹽壹同作為佐料，待用。
4.將土雞、豬棒骨和已配好的佐料壹同放入鍋中以微火熬煮(5-6小時)，使佐料盡量透入雞肉當中。
5.在燉雞起鍋前半小時左右，將白果放入鍋中煮透即成。
功效：
本菜品具有溫中益氣、補虛、強筋骨的作用，對女性有潤澤肌膚的效用。
特點：
雞肉鮮嫩、白果綿軟、口味醇香、湯味鮮美。
大廚點睛：
白果燉雞的關鍵是原料的選擇和佐料合理的搭配，農家土仔母雞(冠小、臉紅、爪豐滿不起老皮、羽毛豐滿為上佳)，白果則壹定要選用野生白果。
好吃秘訣：
將新鮮青海椒剁碎再加入醬油浸少許時間用來蘸食雞肉味道更鮮。
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