首先準備材料:小米辣椒250g ( 約35個)、蒜頭2個、姜片10片、植物油250ml/半碗
調味:鹽少許、白砂糖半勺、醬油3勺
做法:小米辣椒根部去掉、蒜頭剝開，生姜去皮切片，全部材料沖洗幹凈後用廚紙把表面的水
全部吸幹( -滴水都不能有! -定要全部吸幹)
先把蒜頭和姜片加入破壁機中，調3檔用手動鍵按8秒左右，超級快速的就打磨好!蒜頭倒出來後，接著加入小米辣椒打磨~
由於辣椒的皮比較硬所以調了4檔10秒左右就OK~打磨好的蒜頭和辣椒分別裝開備用
冷鍋倒入半碗的油，油可以再多壹點哈!加入打磨好的蒜末和姜末!小火炒出香油~炒約2分鐘後接著倒入辣椒碎混合在壹起小火繼續炒2分鐘4最後加入少許鹽、半勺白砂糖、3勺醬油攪拌均勻繼續煮1分鐘左右即可
辣椒醬放涼後可以裝入密封的罐子裏面保存哦!
味道:辣椒醬吃面、拌飯、涼拌、蒸菜的時候都可以加入1勺調味!簡直是萬能的醬料哈
吃起來辣味剛好~比外面買的還要好吃哦!真的好吃的炸了哈!
小提示:辣椒碎千萬不要碰到手!不然妳的手會整天火辣辣癢癢的哈~蒜末要冷鍋下油炒!不然會很快變焦! !
喜歡的就動手讓家人也嘗嘗吧！