大蒜大家都知道可以殺菌消炎，提高免疫力，保護心血管的作用，因此大蒜也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”尤其是生著食用效果最好。
今天和大家分享壹款用蒜泥來做的美食“蒜泥白肉”。
蒜泥白肉“蒜泥澆再五花肉上原來這麽好吃，肉質鮮嫩有嚼勁，肥而不膩吃了還想吃。準備食材：五花肉，大蒜，黃瓜，桂皮，香葉，八角，蔥段，姜片，料酒，鹽，生抽，香油，食醋，老幹媽。
---制作方法---
（1）大蒜去皮洗凈，先用刀拍碎，再切成碎末也可以用搟面棍搗成蒜泥，加入適量的生抽，食醋，老幹媽，香油攪拌均勻。蒜汁就制作好了。（小貼士：大蒜不要直接搗碎，容易到處飛濺弄臟廚房，有壓蒜器和蒜臼子可以直接搗成蒜泥）
（2）五花肉去毛洗凈，切成12-15厘米的長段，鍋中加入清水，放入五花肉，蔥段，姜片，料酒，焯水去腥。開鍋後再煮10分鐘。撈出五花肉備用，鍋中再次倒入清水加入，桂皮，八角，香葉和鹽放入五花肉煮40-60分鐘，把五花肉完全煮熟。（小貼士：肉類焯水時都要冷水下鍋比如雞，鴨，牛，羊，豬等都是冷水下鍋，排骨也是壹樣，這樣可以把肉中的血水逼出來，減少腥味。）
（3）把煮好的五花肉撈出，稍稍放涼不能完全放涼。趁熱片成薄片，薄片的厚度在家可以厚壹點0.2-0.5厘米都可以，如果是廚房制作厚度是0.1厘米。片的時候左手除大拇指以外的四個手指按住五花肉，從帶皮的壹端開始片，用拉鋸的方式片肉，不能用直接推的方式，直接推很容易傷到手。（小貼士：蒜泥白肉的肉片厚度越薄口感越好，片肉的刀壹定要鋒利，無論是做菜還是片肉刀越鈍越容易傷到自己）
（4）黃瓜洗凈去皮，切成和肉片長度壹樣的黃瓜片，用肉片卷上黃瓜片，擺在盤子裏，上邊淋上調好的蒜汁即可。（小貼士：黃瓜片可放可不放，喜歡吃純肉的就可以不放）
總結：蒜泥白肉是壹款美味又簡單的菜肴。通過加入蒜泥來調味，讓我們吃到肥肉時也不會感覺到油膩。大蒜雖好但是也不能多吃，多吃容易上火，有礙視力。以上就是我對於炒菜中放不放大蒜的的回答。以及蒜泥白肉的家常做法。