原來美食不僅僅只有味道口感，還有美食背後的文化象征。我作為地地道道的南方人，今天就帶領大家穿街小巷，看看南方的特色小吃，感受壹下中國南方美食的奧妙之處。
楊枝甘露
炎炎夏日，來壹碗經典的港式甜品?楊枝甘露，簡直能舒爽到心，碗中五彩繽紛，很有夏天的感覺，而且香甜的氣息直入喉嚨。不過擁有著如此高大上名字的甜品，其實是由各種水果制作而成，其中芒果、柚子、西米是必不可少的，配上帶有椰香的牛奶，經過冰箱裏冷藏後，吃起來是非常可口的，香甜口感中帶有西米的軟糯，十分過癮。
臘味蘿蔔糕
中式傳統糕點中的臘味蘿蔔糕是福建、廣東等地區的特色美食，同時是新春必備的家常小吃。雖然各個地區的傳統蘿蔔糕做法略有不同，但都缺少不了蘿蔔和粘米粉兩種主要材料，再加入廣式臘腸、蝦米、香菇、瑤柱等上等材料，經過攪拌均勻後，用鍋蒸制而成，蒸好的蘿蔔糕可以趁熱吃，但我最愛的都是切成厚片狀就能吃了，放入油鍋煎至兩面金黃色，搭配喜歡的辣醬，可以讓嘴巴壹嘗外焦裏嫩的蘿蔔糕，還夾帶著蝦米和臘腸的香味，吃起來非常滿足。
和味牛腩
經典的廣東美食?和味牛腩，吃貨們都不會錯過，這種天然牛骨湯和牛腩的完美結合，配上白蘿蔔的鮮甜自然融入其中，能給妳的嘴巴帶來純樸和原汁原味的味蕾享受。要做成美味的和味牛腩，其秘訣在於對牛肉的選擇，必須要選擇牛中?坑腩?的部分，也就是牛腩肥瘦比例最完美的位置，經過洗凈去腥後，用八角、桂皮炒香下鍋，再加入牛骨熬好的湯汁燉煮2個小時以上，最後配上白蘿蔔，湯汁鮮甜入味，牛腩軟糯可口。
豬腸饃
聽到豬腸饃這個名字，很多人都以為這個是用豬腸做的饃餅吧，哈哈，其實不是這樣的，它的名字由來是因為它看起像豬腸形狀而已，也有詩中這樣流傳：?形似豬腸白饃條，木瓜椰子餡絲心，又香又嫩粉酸臘，醒胃開心引客人?。豬腸饃實際上是用大米磨成漿加熱蒸熟後，裹入花生、椰肉絲、木瓜絲，再將粉皮卷起成長條形，口感特別嫩滑配上特定的醬汁，吃起來味道真的不錯，愛吃饅頭的北方人肯定沒有吃過這樣的豬腸饃，因為這個只有南方才有。