小米這種食材，無論是從味道上，還是口感上，還是營養價值上，都是很不錯的。平時很多人也都很喜歡喝小米粥，而小米糕也是很不錯的，口感香甜軟糯，細膩綿軟，是壹道很不錯的特色美食哦。
先準備所需要用到的食材配料：小米，面粉，糖，清水適量，酵母。這個方法可以不用把小米打碎磨成小米粉。先把小米清洗幹凈，加入適量的清水，浸泡壹段時間，之後再倒入電飯煲，做成小米飯。小米的吸水性很大，清水可以多放壹些。也可以用其他的鍋蒸熟小米。
接著是煮好的小米和糖壹起攪拌均勻，攪拌成米糊就加入適量的面粉和酵母，如果米糊還有點幹，可以適量的加壹些涼白開，攪拌成粘稠的面糊狀態就可以了。
之後拿出模具，在模具裏刷上壹層油，將攪拌好的面糊倒入模具裏面。並蓋上壹層紗布，防止又其他東西落在米糊上。把模具放在溫暖又濕潤的地方發酵變大變蓬松，並註意不要時不時地去掀開紗布，以免影響發酵。
最後是等發酵好之後，在鍋裏加入清水，放上蒸屜，把模具和面糊放進鍋裏蒸40-45分鐘。蒸好之後先關火放鍋裏燜3-5分鐘，這是避免小米糕在接觸鍋外面空前的時候，冷縮變塌，拿出來之後靜置放涼就可以取出小米糕了。
壹份做法簡單又營養好吃的小米糕就做好了，存放進保鮮盒裏，然後密封保存就可以了。喜歡冷著吃，可以直接吃；喜歡吃熱的，在吃之前加熱壹下，各有各的味道。
不僅如此，如果喜歡吃甜壹點的，可以在制作的時候加入煮熟的紅薯，也可以蘸著煉乳和白糖吃，同時也可以把紅棗，紅豆，葡萄幹加進去，做成多種口味的小米糕，很受人們的喜愛。