八大菜系誰是第壹，這是壹個極其敏感的問題，基本上可以和“地域之爭”並駕齊驅。誰敢說自己是“第壹”，馬上讓妳見識到“不服從的力量”。央視微博曾“風靡全球”，盛贊豫菜為萬道美食之母，因此遭到網友的對抗。它歷史最悠久，技術最全面，難度最高。魯菜需要精致的食材。在明清時期，它甚至是壹道宮廷菜肴，只有皇家貴族才能享用。比如洋蔥海參，天空魚翅，即使是現在也不是人人都喜歡吃的。
這家滿漢合作餐廳位於鬧市區，吉祥典雅的字號，幹凈安靜的庭院，古色古香的桌椅，氣派的學校。過去，這些餐館被稱為“八樓”、“八大堂”、“八大春”、“八府”。很多要求，比如火候，烹飪手法等等，也使得正宗的魯菜價格普遍偏高。大部分好的魯菜廚師都是在大酒店大飯店做魯菜，最終導致魯菜價格較高，壹般人吃不起。
在北方，魯菜幾乎和家常菜融為壹體。我媽和外婆都知道這道菜的壹般做法，再加上自己的小習慣，就形成了家家戶戶餐桌上的美味佳肴。所以，人們會有“難得”的疑問。