提到鮮香麻辣的小吃，自然少不了串串香、串串香、花甲粉等特色美食了，平常逛街購物這種但是必吃的美食，其實現在宅在家，是可以體驗到這種美食的。那樣，下面給大家介紹幾類鮮香麻辣的小吃，制做簡易，壹起看看吧！
壹、麻辣拌食物：連藕、洋白菜、西蘭花、油菜子、豆油皮、肉丸子、馬鈴薯、海帶片、涼面、番茄醬、油辣子、花生仁、鹽、醋、糖、香油、孜然粉。制作步驟：1、連藕和土豆去皮清理幹凈後切成塊，洋白菜洗幹凈後掰成塊，豆油皮切成塊，別的的蔬菜清洗幹凈預留。2、鍋裏燒開水，先把不容易熟肉丸子放進到煮壹會，然後將連藕、馬鈴薯、海帶片放進再次煮，然後將除開涼面以外食材放進到煮。3、煮到的時間也提前準備調醬，準備壹個碗，裏邊添加番茄醬、油辣子、花生仁、鹽、醋、糖、香油、孜然粉，根據自己的口感適時調整。4、將蒸好的菜撈起來放進炒好的調料汁中，然後將涼面燙3秒上下，和花生仁壹起放進碗裏，所有拌勻就能享受了。
二、新疆炒米粉食物：米糊、牛羊肉、萵筍、蔥蒜、黃豆醬、辣椒幹、辣椒面、鹽、白胡椒粉、雞精粉、米酒、生抽醬油。做法：1、幹米粉提早蒸軟，萵筍洗幹凈後切成丁，牛羊肉切成塊添加米酒、白胡椒粉腌漬壹會。2、鍋裏耗油，等油燒以後倒入蔥蒜和幹辣椒段煸炒出香味，以後添加牛羊肉煸炒至掉色，添加黃豆醬如果喜歡吃辣可加壹點辣椒面。3、以後添加萵筍丁煸炒壹會，並加入適量水然後放入泡好的米糊燉煮壹會。4、等米糊變松以後，加入適量鹽、生抽醬油、雞精粉、白胡椒粉，炒勻稱後起鍋就可以。
三、豬排骨過橋米線食物：豬排骨、過橋米線、西蘭花、蔥蒜、米酒、火鍋料、鹽、辣椒幹。制作步驟：1、豬排骨清理幹凈鮮血，放進鍋裏焯壹下，除去白沫子後撈起來清洗壹下。2、鍋裏耗油，油燒後將蔥姜蒜爆香，然後放進火鍋料和辣椒幹炒出香味，倒進焯好水豬排骨煸炒兩下加入適當米酒後加入適量冷水，倒進壓力鍋中煮也會減少烹制的時間也。3、直到豬排骨煮開以後，放入鍋中放進過橋米線煮到變松沒硬心，放進西蘭花，根據自身口味加入適量鹽、雞精粉就可以。