［標簽］美食文化（散文）
本書的結構是以壹段段的隨筆文字串起菜譜，本書只有壹個主角，那就是牡蠣。不過，這倒並不會讓本書顯得枯燥。在費雪那支生花妙筆下，讀者跟隨著展開了壹場關於牡蠣這壹軟體動物的豐富旅程：牡蠣從幼苗到成體的生長過程、從北美到歐洲形形色色的牡蠣品種、以及來自世界各地的牡蠣烹調方法。妳會在閱讀中仿佛走進了新英格蘭海邊小鎮的小飯館，或是法國大廚掌勺的宮廷餐館，亦或是維多利亞時代的淑女宿舍，看看各個地域，不同時代的人們，是如何用不盡相同的方法品嘗同壹種美味。
費雪壹生寫作了20幾本書，涵蓋歷史、文化、自然、哲學等多個方面，而最受人推崇的，還是她的飲食文學寫作。她的飲食文章，不僅告訴讀者如何烹飪，更糅合了個人經驗和時代背景，充溢著生命哲理和激情。深刻影響了壹代美國人的生活觀念。1978年，費雪因在飲食文學方面的成就和影響力被授予傑出女性成就獎（the Grande Dame Award）；1992年，以她的名字命名的文學獎項“費雪獎”（M.F.K. Fisher Award）設立，用以嘉獎在飲食、家居、營養學等方面成就卓越的女性作家。
附：《寫給牡蠣的情書》摘錄