食物 ：雞，馬鈴薯，圓蔥，辣椒，幹紅辣椒，麻椒，八角，郫縣豆瓣醬，姜，蒜，米酒，啤灑，雞精
作法：
1，雞肉切片，土豆削皮滾刀塊（別過小啦，要不然煮壹下都成紫薯泥了。。），辣椒切片，圓蔥切片
2，鍋中燒開水，水開以後放2片姜，米酒，2粒麻椒，雞肉，1分鐘撈起來
3，另起炒菜鍋，放油熱，用小火，放麻椒、八角、幹紅辣椒，炸香
4，放入蔥姜，聞到香味，放入雞肉，加上料酒，走紅炒
5，加壹勺郫縣豆瓣醬，翻炒勻稱，把馬鈴薯裝進去，加壹些生抽，壹起翻炒
6，倒壹廳啤灑，要未過雞肉，火燒開，用小火煮，煮至湯僅剩1/3多壹點的情況下放入圓蔥，翻炒勻稱再次煮
7，燉到汁收取類似，放入辣椒，蒜泥，鹽翻炒，加壹點點水燜（這兒的水便是最後湯的量）
8，料汁保持在妳想要的水平，加雞精或是味精，進行翻炒出鍋。
辣炒牛肚絲原材料：熟牛肚、青椒、小米椒、水豆豉、蒜、生抽醬油、糖、鹽
作法：
1、毛肚切成絲（毛肚已煮開，沒有壹切調味品是半成品加工）
2、青椒切絲、小米椒切條、蒜切碎、水豆豉備
3、炒菜鍋熱鍋熱油，進行爆香蒜泥辣椒豆豉；放入肚絲翻炒。
4、倒進適量生抽，添加辣椒，添加少量糖和鹽，勻稱炒勻。
杭椒牛柳食物：牛柳250克；杭椒100克；尖椒3個；蛋1個；木薯澱粉適量；蔥適量；姜適量；鹽適量；米酒適量；老抽王適量；耗油適量
作法
1、將杭椒、尖椒橫著切發展段，這兒用的都是買好的現有牛柳，在家裏或者買牛羊肉自身回家切成薄片，切牛肉時拿刀沿著紅燒肉的紋理切，大約切割成0.5公分厚，5cm長片。
2、將待會需要用到的蔥、姜、蒜切成片。
3、在嫩牛肉中放入1勺鹽、2勺米酒、1勺面粉、1個雞蛋清拌勻。這壹步是退漿讓牛肉嫩滑，調個底口。
4、鍋中下油，燒沸7分熟時，將牛柳先進鍋中汽車機油
5、然後將杭椒、小辣椒壹並放入鍋裏，過壹下油。
6、當牛柳掉色之後將全部食物盛出來，瀝除油。
7、鍋中加少許油，然後放入牛柳、杭椒和青椒段翻炒，添加1勺耗油、1勺老抽王、1勺鹽、1勺糖調料。