在現在繁忙的城市裏，冬天的深夜似乎沒有什麽好吃的。正統的四川人會選擇柔軟的萊塘花園為他們的冬天帶來溫暖。
賴湯圓的食材其實很簡單。壹袋糯米粉，芝麻白，黑，花生和核桃，妳想來多少就來多少。或者妳可以去超市買現成的。還有壹顆想吃自己包的餃子的心和勤勞的手。
以前，父母從來不買糯米粉和事先準備好的米粉壹起吃糯米粉。他們把糯米和大米壹起洗幹凈，放在清水中浸泡兩天（在幹凈清澈的水中浸泡兩天）（夏天浸泡時間可能較短，冬天浸泡時間較長）。每天用水2 ~ 3次，不要變酸。除草前用清水沖洗至水汽清晰，將浸泡過磨石的大米磨成細粉。將粉末裝入袋中並幹燥，得到泥粉。
聽起來很復雜，但現在我用上面的方法在農村制作賴湯圓。而且大飯店的老式菜也是這樣做的。味道和買回來的糯米粉還是有區別的。但是，沒有這個條件，我們也不強求。買壹袋糯米粉自己煮。糯米粉的要求不是很高。先洗手。這是烹飪食物之前的關鍵點。然後找壹個大碗或盆，倒入適量的糯米粉，加水，多次少量加水，然後用手做，這對初學者最有效。不會浪費很多食材，也不會說哪裏都可以做。當面粉倒入盆中時，會產生少量面粉，當它接觸到面部時會變得發癢。倒酒時請註意。
調和好的面條可以暫時放置，但不能長時間放置。北方天氣幹燥時，應在30分鐘後再揉壹遍。
做餡料，用熱鍋炒芝麻。這也是個技術活，不想那麽累的朋友可以直接跳到下壹段。而且，花生，核桃和他們喜歡的堅果都可以加入。我見過肉餡的，不知道是什麽味道。如果妳喜歡吃豬油，直接加入豬油，這樣餡料更成型。
填好後可以包起來。不能直接把餡料捏成小餡。現在我們開始包餃子。我們取壹點糯米，把它揉成壹個圓球，然後把它壓在手心裏，在中間放入餡料，然後包好餃子。餡料在外皮上是看不見的，所以先嘗嘗。糯米皮處理不好，煮的時候容易露出餡料。燒開壹鍋水，煮的時候加入餃子，全部放下後不要離開，用大勺子沿著鍋底輕輕劃動，防止餃子粘鍋。2 ~ 3分鐘，餃子成型後，您可以蓋上鍋蓋或不蓋鍋蓋，這取決於您的個人喜好。