鍋盔（鍋魁）
作者:愛吃de胖子
主料
豬肉250g
面粉500g
輔料
麻椒粉5g
五香粉3g
鹽2g
醬油2勺
花生油適量
鍋盔的做法步驟
1. 半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。
2.剁好後加姜末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。
3.拌勻，絞打上勁。
4.然後再和面，註意，面壹定要和得軟壹些。
5.和好後加入壹勺花生油繼續揉。
6.直到把油全揉到面裏去。
7.和好後蓋上濕籠布餳20分鐘。（其實用豬油揉面最好，俺怕長肉就用花生油代替了）
8.面餳好了就可以開始做鍋盔了。
9.面再揉壹揉下劑子。
10.把面板上抹壹層油，把劑子搟成牛舌型。
11.再在上面刷壹層油。
12.然後抹上肉泥。
13.卷成卷。
14.按扁。
15.搟成薄餅。
16.取平底鍋，下油，放入搟好的鍋盔。
17.兩面烙至金黃色出鍋即可（註意烙的時候壹定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。
轉自 美食天下