說起新疆美食，大家首先想到的就是羊肉串，其實除了羊肉串，新疆的美食還有很多。新疆的美食，感覺光是想壹遍，身上都會長上二斤肉。
首先不得不提的就是烤全羊，雖然也是羊肉制品，和羊肉串卻不同。烤全羊是把羊宰殺後，去掉羊蹄和內臟，用姜、胡椒粉、孜然粉等制成調料，均勻地抹在羊的身上，然後把整只羊從頭到尾穿好，放在火上烤。烤好後的全羊，通體金黃，油光亮澤，香味撲鼻，使人垂涎欲滴。烤好的羊可以請服務員切好上桌，也可以自己動手，體會地域風情。烤全羊是當地的傳統美食，是當地人款待貴客的。
再有壹個不得不提的就是饢。饢是當地人喜愛的主要面食之壹，歷史悠久。饢大多是圓形的面餅，是用小麥或玉米面制成的，大多是發酵的面，但面裏不放堿而是放鹽，面餅中間薄，四邊較厚，餅上會戳許多花紋。揉好的面坯，會放到饢坑裏烤熟。饢的種類也很多，常見的饢有肉饢、芝麻饢等。做好的饢，由於是在饢坑中烤過的，水分較少，可以長時間保存而不易變質，當地人出遠門時都喜歡帶上它作為口糧。
還有就是烤包子。烤包子也是在饢坑裏進行烤制。包子皮是用死面搟的，包子餡是肉餡，主要是放羊肉丁、洋蔥末、孜然粉、胡椒粉、鹽等做成。把包子放在饢坑裏烤十幾分鐘就可以。
手抓飯。手抓飯是當地的壹種特色美食，種類很多。手抓飯的用肉有多種，可以是牛、羊肉，也可以是雞肉、鴨肉、鵝肉等。做好的飯，色香味俱全，令人口水直流。吃手抓飯時，要洗清水，兩三人壹盤，用手從盤中抓食。吃的時候要註意不要掉得到處都是。
除了這些，還有大盤雞、米腸子、面肺子等等，每壹樣都讓人回味無窮。