配料:粘米粉（或大米）300克，開水（如果使用大米，則用冷水）220克-260克，鹽（可選）3克和糖（可選）30克
方法/步驟
1.如果使用大米，請提前將大米用冷水浸泡6小時，然後用料理機將大米用水打成米漿（打之前加入鹽和糖），並用細紗布過濾掉多余的水，得到生飯團。
2.將粘米粉與鹽和糖混合，放入沸水中，用木勺攪拌，不燙後用手慢慢揉成生飯團。
3.未煮熟的飯團光滑不粘手，但壹破就打開的狀態是最好的。
4.將未煮熟的飯團打碎成小塊，盡量分散在盤中。為了加熱均勻和快速烹飪。
5.用保鮮膜包裹盤子（留壹個小口讓熱空氣逸出）。取出後放入微波爐中以最高火加熱壹分鐘，稍微冷卻後，將碎片揉成壹團，然後再次打碎。重復此步驟，直到飯團煮熟（生飯團又傻又白，煮熟的飯團會有半透明的視覺效果）。妳也可以在鍋裏蒸10-15分鐘。
6.煮熟的飯團用保鮮膜包成直徑5厘米、長約21厘米的圓柱形。
7.將煮好的米飯切成約7毫米厚的厚片。
8.將厚片壓成厚5毫米、直徑6厘米的年糕片。
9.現在讓我們把年糕片晾幹。這壹步很重要也很簡單！它必須徹底幹燥。越幹燥蓬松效果越好！妳可以利用妳所擁有的壹切條件來完成風幹過程。比如曬太陽，吹電風扇，吹空調，扔進烘碗機，扔進帶烘幹功能的奶瓶消毒器，或者放冰箱冷藏。不同條件下幹燥時間不同。
10，已幹燥回溫的年糕胚，破碎時有清脆的“啪”聲，切面整齊有光澤。
雪年糕的熱量遠遠低於油炸食品，因為雪年糕屬於非油炸膨化食品，吃了不會像油炸食品那樣發胖。需要註意的是，最好不要多吃雪花年糕。任何東西吃多了都會有壹定的副作用。偶爾吃幾次沒有太大問題，不會對身體造成太大影響。