春天到了，萬物生長，也有了這個時代專屬的美味。山川河海，順應時節生長的?野?鮮味都順勢而起，而要說浙江的?野?鮮味，那可說不完，最首當選擇的是遂昌，遂昌在浙江麗水，地處山間水邊，山中野味，水中河鮮，想想就口水直流，最美味的這幾個當之無愧，壹起來看看春季美食大賞吧。
第壹鮮山中野味之筍，春天食春筍，民間俗語常說:?嘗鮮無不道春筍?。春筍可是個好東西，也是減肥必備，有低脂肪、高蛋白、少澱粉、粗纖維的健康食物，竹筍是壹年四季都有的常見食物，但是春筍卻是最鮮美、最好吃的。我覺得再挑剔的人再挑剔的胃口，也拒絕不了春天的春筍。推薦油燜春筍，選用嫩春筍，鮮鹹而帶甜味，讓人回味無窮、百吃不厭。遂昌冬筍也是非常美味的，在《舌尖上的中國》第壹季第壹集就介紹了，能給菜肴增色提鮮，與肉類能形成巧妙的綜合，冬筍燉肉這道菜最該試試，有興趣可以去看壹下《舌尖上的中國》這壹集。
第二鮮水中河鮮之魚蟹，遂昌的河鮮也是不落下風的，遂昌水質優良，養出來的魚也是水靈美味，無論是清蒸、紅燒、煎炒、燉煮都是非常好吃。我覺得最舒服當屬燉煮，到了寒冬時節，魚鍋便是最舒適的，魚頭做湯，魚肉做魚丸，再來個水煮魚，鮮美辣味配合，愛不釋口。螃蟹也不能少，腌河蟹是極美味的壹道菜，在河蟹腌制過後原本的滋味都被激發出來了，蟹肉鮮美，連螃蟹殼都好吃呢。
遂昌四周多高山，比浙江其他地方溫度要低，這特有的天氣，讓遂昌竹筍發展遲緩，但肉更緊實，口感更鮮嫩。這也造就了遂昌?野?鮮味的由來，這只是介紹了幾種，還有很多很多的山中水中?野?鮮味呢。