不管願不願意，炎熱夏天已經到了！雖然今年的夏天到現在為止，都不是太熱。麥子所在的重慶更是平均溫度在26度左右，但是這種宜居的氣候不可能長期保持！說不定過個幾天又會恢復“火爐”重慶的本來面目。：醋在夏天提鮮增香，所以夏天的涼菜是個好東西！我們夏天對於酸性物質很是敏感！並且醋還有開胃消食的作用，加之醋還有提鮮增香的效果，所以不要忘了放醋。
現在天氣越來越熱，不想吃飯沒胃口，來上壹盤涼拌菜，清涼爽口，鮮香美味，開胃好吃，我也是很喜歡吃涼拌菜，相信很多人都喜歡吃，也都會自己在家做，很多人就會說自己在家做的涼拌菜沒有外面做得好吃，那是因為調料汁沒有調好，下面就來分享壹下萬能涼菜的調料汁配方是什麽。炎炎夏日，做幾道可口清爽的涼菜是每個家庭的必備菜譜。想要做好壹道涼菜，這個調料汁就變得尤為重要。那麽什麽樣的涼菜調料汁才是最好吃的呢，今天兔兔美食坊給大家分享壹道萬能涼拌汁，不管拌菜拌面都很適合噢。
嚴格意義上說，沒有所謂的萬能配方。要說萬能的配方：那就是鹽、味、雞，只有這三樣是所有涼菜都要加的。（當然，也有人不吃雞精、味精哈），我說的是通常情況下。其他的味道就是根據口味、菜品特色、菜品質地來酌情添加了。
這個制作方法很簡單，很利於我們在家裏制作。在空碗裏準備的調料有粗辣椒面壹勺，細辣椒面壹勺，壹勺白芝麻，蒜末壹勺，花椒粉半勺，食鹽半勺，蔥花，小米椒三個切碎，壹勺蠔油，再來壹小勺醋把所有調料拌勻。加入壹小勺香醋是為了提鮮，註意不要加的太多了。