2.天津的代表菜:鍋塌腰。豬裏脊肉由豬裏脊肉制成，色澤黃亮，鮮嫩，鹹鮮可口。
3.河北代表菜:驢肉火燒。煮熟的驢肉放入火中時，口感酥脆，香濃誘人，回味醇厚。
4.山西代表菜:油潑肉。這道菜的特點是色澤金黃明亮，味道鹹鮮有醋味，質地外軟內嫩，汁透明量適中，有少許亮油。
5.內蒙古的代表菜:手抓羊肉。“手扒肉”是指用手抓羊肉，這是壹種紅色食物。蒙古族稱肉類為紅色食品，蒙古語為“烏蘭伊德”。根據牧民的習慣，紅燒肉通常用於晚餐。
6.黑龍江的代表菜:鍋包肉。這道菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，非常適合夏天吃來增進食欲。
7.吉林代表菜:清蒸白魚。自古以來，松花江上的漁民用河水煮白魚招待來訪的親戚和朋友。後來，經過潛心烹飪，名菜蒸松花江白魚終於制作完成並登上了宴席。在清朝，松花江中的白魚壹度被列為貢品。
8.遼寧代表菜:豬肉燉粉條。這道菜是川菜和東北菜，起源於四川。唐朝時，薛桂仁非常喜歡川菜。他被派往東北後，還把川菜帶到了東北，並根據當地的風格發展成了東北菜。
9.上海代表菜:紅燒肉。紅燒肉的原料是五花三層豬肉。制作後，味道鮮美，無法用語言形容。肥而不膩，堪稱中華美食中的經典名菜。
10，江蘇代表菜:燉獅子頭。紅燒獅子頭是中國人逢年過節經常吃的壹道菜。它又肥又瘦，紅潤有光澤，有綠色蔬菜。它也被稱為四喜丸子，這意味著好運。