古阿古阿面皮新裝中的天水瓜種類繁多，按原料可分為蕎麥瓜、冰豆瓜、豌豆瓜和面瓜。其中，最受歡迎的是蕎麥呱呱。制作方法:先將隴南盛產的蕎麥面制成“蕎寶”，用水浸泡處理，取其澱粉；然後，加水將澱粉放入鍋中，用小火煮沸，形成壹層厚厚的黃亮瓜；然後，將其取出並蓋在鍋中，回收後可以食用或銷售。
呱呱在天水人早期很常見，天水瓜的吃法也相當獨特。先把瓜撕成小塊，然後加入香油、芝麻醬、鹽、醋、蒜泥等調料。如果說西北人喜歡吃酸辣食物，天水古阿古阿就是典型的麻辣小吃。如果第壹個吃的人，面對滿滿壹碗紅彤彤的瓜，壹定會大吃壹驚，大汗淋漓。當地人特別喜歡盡快呱呱墜地，有些男女幾乎“壹天都沒有這位先生。”
天水特產小吃吱吱作響，但許多外地遊客總是後悔沒有嘗試這種當地特產。原因是，除了紅辣椒，Gaga是壹碗人工粉碎並用手切碎的碗。很多人覺得不衛生，錯過品嘗的機會。
天水歷史悠久。據說瓜是西漢末年皇宮的禦膳。肖凱的母親塑造了寧王的太後形象。她非常喜歡甜瓜。她必須每三天吃壹次。東漢打敗劉秀，投奔公孫述。廚師逃離了紫禁城，隱居在天水。之後，他在天水租了壹家店鋪，專門經營甜瓜。天水瓜來了。