東坡肉是壹道非常有名的特色傳統美食。東坡肉經常出現在我們日常生活中，在我們生活中所接觸到各大菜系的菜譜上幾乎我們都能看見它的存在，說它普通吧其實也挺普通的，說它不普通吧那也是不為過的。而且東坡肉在每個地方的做法也有略微的不同，其主要的不同之處在於是先煮後燒海是先煮後有先煮後蒸亦或者是有直接燜煮收汁。每個地方根據自己當地的風俗習慣和口味都有各自的做法； 那麽今天我們就來談談其中的壹種做法吧。
想要做東坡肉，首先我們要去菜市場挑選我們容易獲得的豬肉，我們想要東坡肉做出來更美味我們就需要挑選豬肉中上好的五花肉，作為主要的原材料；接著我們還需要準備這些配料食材：西藍花、香蔥、冰糖、料酒、姜塊、大料、香醋、花雕酒、香葉、八角、醬油（生抽、老抽）。
具體做法是，首先我們要在鍋中放入清水，然後放入我們準備好的五花肉片，加入適量的料酒和姜片香葉和八角，把香蔥打壹個蔥結放入壹起煮，煮沸至五花肉變色且無血色。接著我們需要取出放入準備好的冷水中過壹遍然後放在砧板上把五花肉切成大概，長、寬、高3厘米的大小，然後放入準備好的備用。然後我們將準備好的西藍花洗幹凈，切成合適的大小。放入碗中備用；接著我們要將適量的清水放入鍋中，用大火燒開，然後我們準備好的的西蘭花放入鍋中煮至斷生撈出來備用，接著就是燜煮我們的五花肉了，鍋洗幹凈，放入花雕酒、大料、冰糖、香醋、生抽、適量老抽，大火燒開，然後放入我們的五花肉塊，接著就是蓋上蓋子中火燉大概30分鐘，接著就是改大火收汁。最後再放上西蘭花裝飾壹下。就能做出我們想要的東坡肉了。