材料:
八只鮑魚
8個蘑菇
8只海參
25個扇貝
壹只雞（約3公斤）在壹鍋中煮燙。
20個鵪鶉蛋
牛筋200克
花膠60克
冬筍100克
八只蝦
60片火腿
2只豬的前蹄
豬肚150克
4勺雕花
適當的含鹽量
5片生姜
醬油15g
耗油量
切碎的蔥
壹小塊冰糖
佛跳墻的練習和步驟:
1.將土雞剁成塊，沖洗掉血沫，選擇腿、翅、胸等位置好的部位備用。其他有很多骨頭的部位，包括爪子和脖子，都用來燉肉湯，並加入蔥和姜料酒。小火燉2小時燉出湯汁。
2、豬蹄選擇前蹄的小腳，不要太肥，剁壹下水去除血沫備用。
3.扇貝洗凈，放入姜片、花雕酒和蔥蒸30分鐘。不要蒸太久，因為跳進佛壁後要在鍋裏燉很長時間。
4.等膠水幹了，用冷水沖洗壹下，放在鍋裏蒸10分鐘，然後放在冷純水裏蒸10小時以上。
5.煮熟的鵪鶉蛋，用冷水洗凈去皮。大蝦備用
6.冬筍去殼後，要在水中煮熟，否則可能會發苦。
7.牛筋過水後，在醬油中加入料酒、香葉、茴香和桂皮，燉至半熟。牛筋可能沒爛，所以我會提前處理，不能全熟，否則佛跳墻後牛筋就爛了。
8.洗完火腿後，用水清洗，用面粉和鹽清洗五花肉，然後用水清洗並切成塊。海參提前三天泡發，剪短，泡發好的香菇洗凈備用。
9.鮮鮑魚用水洗凈，去殼去內臟，切花刀。
10，所有材料準備好後，在砂鍋裏鋪幾片姜，先放入雞塊、牛筋和扇貝。然後立即上蘑菇、豬蹄、豬肚，用高湯、刻花、鹽、少量醬油、耗油和小塊冰糖填滿，大火燒開後轉文火。大火燉的湯會渾濁，文火燉的湯會更清澈。
11、1半小時後，加入鵪鶉蛋、魚膠、鮑魚和海參，煮沸後燉約1小時，最後15分鐘加入大蝦以改善佛跳墻的顏色。完成後，打開鍋蓋，香味四溢。