作為世界文明古國之壹，中國烹飪的歷史幾乎和中國壹樣悠久。除了滿足饑餓，人們還賦予了食物更多的文化意義，這就是所謂的“飲食文化”。
中國烹飪的傳奇始祖。
關於飲食文化的起源，目前眾說紛紜。
有些人認為黃帝是烹飪的祖先，因為傳說他制造了大鍋，並教人們建造爐竈和蒸汽山谷。有人認為燧人氏的“鉆木取火”是他烹飪史的第壹頁；也有人認為傅是“授人以漁”，因為中國是烹飪的始祖。
優超家族
那時候的人不懂人工照明，不懂熟食。飲食如食鳥毛飲血，不屬於飲食文化。
燧仁石
鉆木取火，熟食從此進入了石頭做飯的時代。
主要烹飪方式:1，炮，即鉆火燒漿；2、鍋:裹泥燒；3.用石臼盛水和食物，用燒紅的石頭煮食物；4.烤炒:將石片加熱，然後在上面炒植物種子。
傅西施
飲食上，做網教房客捕魚，養祭品填滿廚房。
神農
《農陶》是中國農業的開山之作。神農嘗百草，開古藥，發明雷，教百姓耕種莊稼。陶器用具使人們第壹次有了炊具和容器，使發酵食品的制作成為可能，如酒、糖、酰基(醋)、奶酪、糖、糖等。丁是最早的廚師之壹。它有爪子是因為那時候沒有爐子，有鍋。它的爪子是中空的，用來煮酒。
黃帝
中華民族的飲食又改善了。黃帝以竈神起家，集中火力節省燃料，使食物快速熟成，但在水壺和高腳炊具逐漸退出歷史舞臺的秦漢時期被廣泛使用。“蒸糧為飲，煮糧為粥”第壹次因為烹調方法而區分食物，發明了蒸鍋，叫甑。蒸鹽業是黃帝的臣子蘇莎發明的。從那以後，他不僅學會了烹飪，還學會了如何調節，這對人們的健康有益。
有歷史記載的廚師“始祖”
中國公認的、有歷史記載的“廚師”有:彭祖、伊尹、伊雅。他們或有後世流傳下來的烹飪理論，或有載入史冊的高超烹飪技藝，在中國烹飪的開山時期占據重要地位，成為廚師之祖。
烹飪鼻祖彭祖。
彭祖，姓錢名鏗，黃帝第八代孫。彭祖是長壽之神。相傳他曾隱居武夷山滿婷峰下，飲乳之瀑，遠離養生百年。他的兩個兒子吳鵬和彭懿來此定居，因此這座山被命名為武夷山。他們給武夷山留下了許多保健餐飲和食品保鮮的寶貴財富。