雲南紅河哈尼族彜族自治州的建水不僅美麗，而且是壹座明清建築眾多的“古建築活博物館”，這裏居住著彜族、傣族、壯族、苗族、回族和漢族，約40%的居民是少數民族。您不僅可以享用雲南少數民族的特色菜，而且價格實惠。即使妳壹個人旅行，也能只需花五毛錢，壹塊錢，就可以吃當地的特色菜。
煮豆腐是大人和孩子們都喜歡吃的，用大板井浸泡的黃豆，磨碎打漿後，用手將小豆腐包好，晾幹後，在早晚都會出現在街上的烤爐上，烤的金黃，體型鼓鼓的豆腐，篦子上來回翻滾。當吃的人想吃的時候，就坐在凳子上，用牙簽紮住豆腐，蘸著店家調好的蘸水，趁熱送進嘴裏。壹個只要5毛錢！
涼勺粉的做法是將幹薯粉在水中煮熟，攪拌成透明狀，取出甘薯粉後，過濾成面食狀，直接放入冷水中，即成湯匙粉。再者，姜汁、蒜水、醬油，建水特有的甜味，在炎熱的夏天，它絕對是緩解食欲和疲勞的首選小吃。建水古城的木瓜涼水，雖然它沒有港式甜品辣麽精致，但它使用的是用的是大板井裏的井水。在炎熱的夏天，吃豆腐的辣椒、酸辣湯匙粉這壹次可以有壹個精致而甜的木瓜水，絕對是最佳的選擇。
雲南的汽鍋雞早已為人所知，但妳知道汽鍋雞來自建水（原名臨安府）。汽鍋雞是乾隆時期臨安富居廚師楊力發明的，他結合當地人吃火鍋和蒸面包的方法制作了壹個汽鍋。還有建水特有的紫砂汽鍋 ，在揭開鍋蓋的那壹刻，食物又熱又香，雞湯很美味，雞肉也很美味。