求問怎樣替美食解毒？獼猴桃配酸菜魚

酸菜魚、烤肉等食物雖美味，背後卻藏著許多有害物質。這些美食中的“毒”有解藥嗎? 1.獼猴桃配酸菜魚：酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，經腎臟排泄時，極易在泌尿系統形成結石;而腌制後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，會與人體中胺類物質生成亞硝胺是壹種容易致癌的物質。 科學研究發現，獼猴桃富含維生素C，壹個獼猴桃基本可以滿足人體壹天所需的維生素C，可阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。 2.綠茶配臘肉、香腸：臘肉、香腸這類食物美味，且保存時間長。但這些含有大量鹽的食物，長期腌制會產生亞硝胺，進入人體後又會形成二甲基亞硝胺，這是壹種很強的致癌性物質。 飲用綠茶可以分解二甲基亞硝胺這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。 3.柚子配火鍋：火鍋對於容易上火或患有口腔潰瘍的人來說，不僅會加重癥狀、增加復發機會，還會誘發食道癌變。另外，火鍋的濃湯中含有較高的嘌呤，經消化分解後生成尿酸，可能引起痛風。 吃了油膩的火鍋後，吃點柚子，有助於滋陰去火，健脾消食。 4.烤紅薯配烤肉：肉類經明火炭烤後會產生有害物質苯比芘，進入人體後，足以對胃造成癌變的威脅。 人們可在燒烤後，再吃上壹個烤紅薯。紅薯中含有的大量纖維素，可將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中的油脂被人體吸收。 5.豆腐配皮蛋：皮蛋在制作中，多少都會含壹定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，學習能力降低等現象，尤其是兒童機體的排鉛能力要遠遠低於成人，因此危害更大。 研究顯示，豆制品中的纖維素可抑制食物中的鉛在胃腸道的吸收。而其中的鈣離子也可抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。