1.土豆洗凈去皮擦成炸土豆絲，加入適量鹽抓拌後腌制10min，用手擠幹水分，加入適量油拌勻，加入壹勺小麥粉，用手抓拌均勻，調至粘稠狀。
2.用手將土豆絲炒成櫻桃丸子，放在盤子裏，鍋中放水燒開，放入土豆丸子中，蒸5分鐘，不急著吃的話可以直接下鍋。
3.將蒜瓣和小蔥切碎，放入碗中，鍋中燒開壹些滾燙的油，倒在姜和蒜上以激發香味，然後加入醬油和米醋，加入食用鹽，油辣椒和香油，混合均勻。蘸土豆球吃。
提前準備好五花肉、粉蒸肉、小蔥、姜片、八角、桂皮、土豆、食用鹽、生抽、醬油、蠔油、味精。
1，五花肉清洗幹凈，切成薄片，7 ~ 8毫米上下，太薄無味。五花肉切壹些冬茹和姜片，加入壹些食用鹽、生抽、老抽和味精，拌勻腌制20分鐘。
2.土豆去皮洗凈，切成塊狀放在熱氣騰騰的碗底。將蒸好的豬肉米粉倒入腌制好的五花肉片中，用手翻拌均勻，使每壹塊肉都均勻地裹上米糊。
3.將五花肉壹塊壹塊地放在土豆上，將剩余的米糊撒入蒸碗中，放入2個八角和1桂皮，蓋緊壹個盤子，放入高壓鍋中蒸30分鐘。
豉汁蒸排骨提前準備好1斤排骨、1勺水黑豆醬、生抽、蠔油、米酒、小蔥、蒜瓣、姜片、白糖、白胡椒粉、玉米面和蘇打。
1，排骨切碎，加入壹勺蘇打水，倒入冷水，用手清洗幹凈，撈起瀝幹水分。排骨加入水豆豉、醬油、蠔油、米酒、白糖、姜片、蔥絲、蒜泥和白胡椒粉，腌制10min。
2.在排骨中加入壹勺玉米面，然後轉手拌勻，將排骨放入盤中。鍋中加水燒開，放入腌制好的排骨，蒸10分鐘，撈出撒上蔥花裝飾即可。