每100g煮熟的幹鷹嘴豆有164大卡的熱量。
每百克鷹嘴豆中熱量為340千卡、蛋白質含量為21g、膳食纖維含量11.6g、維生素E11.61g。這些基礎營養成分，幾乎都能夠滿足機體需求，當部分主食食用。鷹嘴豆中有較多不飽和脂肪酸，其含量能夠占到75%左右鷹嘴豆是外觀為蝶形的花科植物，又叫做桃爾豆、雞心豆，是印度和巴基斯坦重要的五谷之壹，在歐洲食用也非常廣泛，同時也是我國新疆地區的醫用藥材。其在印度和巴基斯坦的種植面積較大，占全世界80%以上，在中國零星分布。
鷹嘴豆的分布範圍：
鷹嘴豆起源於西亞、地中海沿岸和埃塞俄比亞，分布於地中海、亞洲、非洲、美洲等地。印度、土耳其、巴基斯坦、緬甸、墨西哥、埃塞俄比亞、西班牙、伊朗、摩洛哥和孟加拉均有引種栽培。中國甘肅、青海、新疆、陜西、山西、河北、山東、臺灣、內蒙古等地引種栽培。
鷹嘴豆是外觀為蝶形的花科植物，又叫做桃爾豆、雞心豆，是印度和巴基斯坦重要的五谷之壹，在歐洲食用也非常廣泛，同時也是我國新疆地區的醫用藥材。其在印度和巴基斯坦的種植面積較大，占全世界80%以上，在中國零星分布。