丁正小吃培訓，上海丁正餐飲管理有限公司旗下品牌，總部位於上海市閔行區，在全國有十幾家培訓分支機構。
他是壹家集食品研究與技術開發、餐飲項目聯盟、餐飲咨詢與策劃服務於壹體的綜合性餐飲連鎖。秉承“誠信、創新、專業、務實”的經營理念，致力於餐飲文化的傳播和推廣。
丁正授予小吃培訓品牌，培訓項目有丁正地方特色:北京郭牧烤鴨、十三香龍蝦、萬州坤沖潭烤魚、無煙燒烤、麻辣燙、四川幹鍋麻辣香鍋、重慶雞公煲、煲仔飯、拌飯、鐵板炒飯、桂林米粉、臘肉飯骨頭湯、老鴨粉絲湯、牛肉粉絲湯。
鹵菜、火鍋、川菜涼菜、壽司、無味鴨脖、重慶燒雞公、酸菜魚水煮魚水煮牛肉毛血旺、砂鍋米線、砂鍋麻辣燙、揚州鹽水鵝、鹽王碰香酥雞、重慶瘋狂土豆、腸粉。
沙縣小吃、糖葫蘆、涼菜、蒸菜、炒菜、涼拌羊肉串、螺螄粉、美容湯、木桶飯、酸菜飯、過橋米線、鋪蓋面、蓋澆飯。