黃泥蒸肉久負盛名，始於清朝鹹豐年間。然而，在老街和餐館的每場宴會上，都必須有黃泥蒸肉。因其獨特的配料、獨特的制作和獨家的口味，被譽為“三絕粉蒸肉”，並於2009年被列入安慶市非物質文化遺產名錄。
食物中的典故
清朝強盛後，黃泥街壹帶成為清軍和太平軍的戰場。清軍將領、曾和太平軍將領陳玉成、李秀成都到過街，並在廟的七裏崗戰鬥了壹晝夜。正當陳玉成饑腸轆轆的時候，突然壹股從未聽過的香氣撲鼻而來。士卒們循著香氣的來源找到了它。在壹個小山村的農舍裏，他們看到壹個中年婦女智從爐子上取下壹個黑陶碗，把陶碗扣好，並散發出壹縷香氣。當她打開它時，她看到壹個裝滿粉蒸肉的碗，他把壹塊粉蒸肉放在她的嘴裏。哈！香甜可口，油而不膩。他迅速握緊陶碗，拿著陶碗沖向軍營，將肉獻給英國國王陳玉成。陳邀請李秀成壹起欣賞。軍隊奉命派人向這位農婦學習生產技能。因此，黃泥粉被蒸熟並傳播。
據說，早在2000多年前，漢武帝劉徹在南嶽祭拜天柱山時乘船遊過黔江，並在江邊的小村莊朱熹寺吃了蒸肉。他贊不絕口，給了肉農壹個寶藏。
工藝流程
將排骨或五花肉洗凈，將排骨切成約五厘米長的小塊，五花肉切成約八厘米長的長方形內塊，寬度根據肉的厚度確定，厚度約壹厘米。
加入食材:適量鹽、少許白塘、茴香和醬油，加入少許水，拌勻，倒入準備好的肉中，加入適量米粉，拌勻，放置約10分鐘，然後將其放入裝有米葉的外國鍋中，煮沸後立即放入籠中蒸。
蒸壹個小時左右，蒸五朵花只需要30分鐘。裝盤:反扣裝盤，去掉粽葉。熱食味道更好。
拿起壹塊放在米飯上。用大米、米粉和肉舀起壹勺美食聚合物。嘗過之後，除了“香”字，我的腦海裏沒有其他形容詞。