甲魚湯中首先必不可少的當屬各種蔬菜，它們不僅能為湯品增添清香，還能吸收甲魚的鮮味，使湯汁更加濃郁。常用的蔬菜包括冬瓜、香菇、木耳、蓮藕、胡蘿蔔等，這些蔬菜質地鮮嫩，富含水分和膳食纖維，能有效平衡甲魚的油膩，同時還能為人體補充豐富的維生素和礦物質。
加入壹些藥材也是提升甲魚湯營養價值的絕佳選擇。當歸、枸杞、紅棗、黃芪等藥材不僅具有補氣血、滋陰潤肺的功效，還能有效緩解甲魚的寒涼之性，使湯品更加溫補養生。
為了進壹步提升甲魚湯的鮮美度，還可以加入壹些提鮮食材。譬如說，加入壹塊火腿或幾塊鮮蝦，可以讓湯汁更加鮮醇濃郁。還可以加入少許料酒、白胡椒粉等調味品提味，但要註意不宜過多，以免掩蓋甲魚本身的鮮味。
還需要註意的是，甲魚湯中不宜加入過於辛辣刺激的食材，如辣椒、花椒等，以免破壞湯品的滋補性質。也不宜加入過多的鹽分，以免影響甲魚的鮮味。
甲魚湯中的食材搭配應遵循均衡營養、提鮮調味的原則。可以選擇加入冬瓜、香菇、木耳等蔬菜，當歸、枸杞等藥材，火腿、鮮蝦等提鮮食材，同時註意適量調味，避免辛辣刺激。如此壹來，方能熬制出壹鍋鮮美滋補的甲魚湯。