主料:雞胸肉500克、花生250克、澱粉50克、雞蛋1個。
輔料:蔥末20克、姜末20克、蒜末20克、花椒5克、幹紅辣椒10克、辣椒油10克、豆瓣醬20克、糖50克、食醋5克、醬油5克、雞精3克。
生產步驟:
壹:雞肉洗凈切丁。
2:雞肉切好後放入碗中，加入50克澱粉、1個雞蛋、50克糖、5克食用醋、5克醬油和3克雞精，攪拌均勻後腌制30分鐘。
三:鍋裏放食用油，下鍋炒花生米。我的花生在沸水中浸泡了壹個小時，然後去皮。如果妳嫌麻煩，妳不需要剝它們。直接把花生洗幹凈，瀝幹水分，下鍋炸就可以了。
四:花生炒至微黃，即可撈出。
五:接下來，將腌制好的雞丁放入鍋中煎制。
六:炒雞丁的時候，要用筷子叉開，不然會粘成壹坨。
七:雞丁炒至微黃，基本熟了。取出備用。
八:鍋中留少量食用油，然後加入:20克蔥末，20克姜末，20克蒜末，5克胡椒粉，10克幹紅辣椒，20克豆瓣醬，炒香。
九:然後加入之前炒好的雞丁壹起快速翻炒。
十:炒至雞丁和豆瓣醬入味。
十壹:然後加入之前炸好的花生米，加入辣椒油，翻炒壹分鐘左右，關火，出鍋裝盤。
十二:壹道美味的宮保雞丁就做好了。拿起筷子開始吃飯。
註意:油炸雞丁和花生時，記得戴上護目鏡和手套，以防被溢出的熱油燙傷。