以下是路易斯安那州克裏奧爾烹飪中壹些最常見的菜肴。
梨形蔬菜:梨形蔬菜或其藤蔓，也稱為梨形蔬菜。這種用法是卡津語或克裏奧爾語的用法，因此是路易斯安那州的地區用法。米爾頓是壹種樂器，它的薄膜振動起來就像卡祖迪或太監長笛。
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紅豆和米飯——紅豆和米飯是路易斯安那州克裏奧爾美食的代表菜肴。傳統上，周日晚餐剩下的紅豆、蔬菜、香料和豬骨會在周壹用鍋慢慢煮，然後和米飯壹起食用。火腿、香腸、塔索火腿和其他肉類經常出現在這道菜裏。
米飯和肉汁——米飯和肉汁是路易斯安那州克裏奧爾人和卡津人的主食。烹飪方法是將鍋裏的油去掉，制成棕色的肉汁，加入壹些調料燉煮它，然後將其倒在蒸熟的米飯上。
鮮蝦雜燴-雜燴是法國海鮮雜燴，很像雜燴，但更美味。無論妳用什麽食譜，壹份好的蝦湯的骨頭都是壹樣的——當然，有蝦、芳香蔬菜、高湯、奶油、番茄醬、白蘭地、雪利酒和壹點香料。
克裏奧爾蝦——克裏奧爾蝦是壹道起源於路易斯安那州克裏奧爾人的菜肴。它由煮熟的蝦與整只或切成丁的西紅柿、洋蔥、芹菜和甜椒混合而成，用辣椒醬或辣椒醬調味，並撒在蒸熟或煮熟的白米飯上。
莫尼列鱒魚——“莫尼列”壹詞來自磨坊主，他妻子做的每壹道菜都要塗上面粉。最初的法國梅努埃鱒魚用面粉調味，用黃油油炸，並在鍋裏撒上棕色黃油。