代縣特色美食有：代縣麻片、代縣熬魚、代縣腌菜、代縣面塑、代縣火燒。
1、代縣麻片
代縣麻片是壹種美味可口的特色傳統名點。在清代頗有名聲，並有面鋪專營此業，生意興隆。其片有二寸長，半寸寬，色淡黃，薄如葉，質脆味香，馳譽省內外。
暇時小食三片五片，美口止饑，耐人尋味。麻片選料嚴格，要用上等面粉、去皮芝麻仁、純麻油或葫油、良好的蜂蜜與白糖，其做法是，將面拌糖、和油、揉蜜水、搟皮、塗蜜、撒芝麻，然後上鍋烘烙。制作精細，遂為佳品。
2、代縣熬魚
代縣熬魚是山西省忻州市代縣的特色美食，其特點是魚骨酥軟、肉嫩味美、口味極佳。代縣熬魚的做法始於五六十年代的代縣、雁北壹帶，由於它的做法費工費時，用料考究，在當時只有重要的宴席人們才可以吃到。
3、代縣腌菜
代縣腌菜種類有大菜、小菜；腌制方式分單腌、混腌；腌制方法包括腌、拌、發、曝等。代州腌菜品種花樣數以百計，但就腌制過程看，要麽以鹽、糖、蒜等為輔料，增加腌菜細胞濃度，要麽加溫消毒，悶缸密封。代縣腌菜工序嚴密，制作精細，是勞動人民長期實踐的智慧結晶。
4、代縣面塑
代縣面塑又叫含燕兒、面人兒，是民間節日中作為饋贈、祭祀、喜慶、裝飾的物品或標誌而出現的有意味的食品。在長期的民俗傳承中，形成壹套復雜的制作程序和嚴格的用料要求。
面塑的主料為面粉，須用上好精粉，在發酵時適當用破，和面時在發面中按比例加入生面，然後把面揉和均勻，軟硬適度，使蒸熟的面制品既不開裂，又不萎縮，光澤飽滿，形態如生。
5、代縣火燒
代縣火燒是山西省忻州市代縣的特產。代縣火燒形似煎餃，為代縣人常吃的壹種面食。剛出爐的火燒外焦裏嫩，吃起來別有壹番風味。
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