三文魚又稱大馬哈魚、鮭魚、三文魚，屬於硬骨魚目、鮭形目和三文魚科，主要分布在大西洋、太平洋和北冰洋交界處的水域，是壹種高度洄遊的冷水性魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。
具有商業價值的三文魚有30多種。目前最常見的是兩種鱒魚（三鱒、金鱒）和四種鮭魚（太平洋鮭魚、大西洋鮭魚、北極斑點鮭魚和銀鮭魚）。
鮭魚習性:
三文魚是壹種廣泛分布於北半球高緯度地區的冷水魚。有著非常奇怪的生命周期。它主要在離海洋數百米遠的淡水河流和湖泊中孵化，在加拿大、挪威、俄國和美國的部分地區甚至可達千千米。在這些水域生活壹至幾年後，遊向大海。
在太平洋和大西洋的鹹水域生活了幾年後，它長大成熟了，然後在壹種隱藏在體內的神秘基因的催促下，它不辭辛苦地踏上了返回原始棲息地的旅程。
鮭魚壹從海洋進入淡水區，就停止進食。憑借儲存在身體脂肪中的能量，它們成群結隊地逆流而遊，花了十多天時間克服遷徙路上的各種困難和障礙，遊了數百英裏或更遠到達千千萊斯才到達它們的出生地。
成千上萬的魚卵被放在它們生活的清澈溪流的礫石河床上，它們靜靜地睡在它們的家鄉，在綠林樹下，那裏的溪流是綠色的，完成了它奇跡般的生命周期。
參考以上內容:百度百科-三文魚