食材準備：
鴨肉
黃豆
泡椒
泡姜
郫縣豆瓣醬
蒜
花椒
鹽
雞精
黃豆提前壹晚上泡，泡半小碗就可以了，我是吃黃豆大戶，所以泡的多。
泡辣椒，泡姜。
配料切片的切片，切段的切段，如圖所示
鴨子切成這樣（這是我回老家拿的鴨子，媽媽弄好打包走的，幸福呀，嘿嘿）
焯水（料酒，蔥，姜）
沖水備用（熱水）
熱鍋倒油（倒多壹點）
油熱（冒煙）倒泡姜，蒜，泡椒，花椒，翻炒均勻，全部炒出香味（註意，倒了之後跑遠點，不然會被燙，別問為什麽）
倒豆瓣（豆瓣快速翻炒均勻，別讓它糊了）
倒鴨子，炒幹鴨子表面的水分。
倒黃豆（黃豆中也有水分哦，多翻炒壹下）
加熱水，加鹽（開了之後轉中火，燉20分鐘到半個小時，也可以倒進電飯煲裏燉，燉壹個小時，骨肉就分離了，炒鍋燉香壹點，但不脫骨。）
最後大火收汁，加雞精。
裝盤，開吃吧
（泡椒和泡姜自家泡的，後面附上泡菜教程）
（不喜歡黃豆的，幹豇豆也是很好吃的，也要提前泡。）