有機酸奶配方有哪些組成？

有機酸奶是用有機牛奶做的。有機牛奶與普通牛奶的不同主要在於奶牛的飼養方式、飼料和牛奶處理過程。出產有機牛奶的奶牛是在天然牧場中放養、吃天然牧草長大的，它們所吃的牧草施的也都是天然肥料。在牛奶的後期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質，消費者可以完全放心飲用。有機牛奶所含的單不飽和脂肪酸，比普通牛奶的含量要高，有助於預防糖尿病和心血管疾病。其維生素E、β―胡蘿蔔素、歐米伽―3脂肪酸和抗氧化成份的含量都高於普通牛奶。有機酸奶的營養價值自然也比普通酸奶高許多。自己做有機酸奶，不僅簡單方便，而且營養又健康。

方法如下：

食材：壹加侖全脂有機牛奶（如果怕胖，可改成脫脂奶，但是全脂奶比較香），有機白糖兩大杯（減肥的人可不加糖，但是口感會略遜色），酸奶引子（可去超市買壹杯原味有機酸奶，註意：壹定要原味的，果味的加了太多的添加劑，裏面的菌種不夠活躍）

方法：將牛奶放進幹凈的鍋裏加熱到華氏100度左右（跟體溫相近，手感略溫就好），將酸奶引子均勻地攪入牛奶中，然後分裝放進數個幹凈的瓶子裏（可用星巴克咖啡的玻璃瓶子），蓋緊蓋子。將烤箱打到華氏175度，把瓶子都放進去。然後關好烤箱門，等溫度恒定在175度，不再加溫了，就關掉烤箱。8小時之後，打開烤箱，取出瓶子，香噴噴的有機酸奶就做好了。放在冰箱裏，可以保持兩星期不變質。因為細菌的生長特點是種群優勢。壹個種群在生長中占優勢，其他種群就很難生長。酸奶中的主要種群是乳酸菌，其他腐敗的細菌沒有生長的空間，也就天然防腐了。