適量的油
3個洋蔥
4片生姜
大蒜3瓣
料酒、鹽適量
2湯匙美味的鮮醬油
3個幹紅辣椒
花甲500克
蔥油花甲的做法
將花甲放入清水中，用手摩擦（不要太用力）使其表殼上的泥脫落，然後沖洗幹凈並控水備用。
鍋中加水並煮沸（不要太多，足以使其變平）。這時，將1片姜和1片蒜切絲扔進鍋中。剩下的姜、蒜、洋蔥和幹紅辣椒全部切碎放在壹邊備用。
水燒開後，倒入花苞、少許料酒和少許鹽（味道淡的話也可以）。在此期間，用勺子去除浮沫。當花苞幾乎完全開放時，關火，用漏勺取出放在盤子裏。然後把切好的蔥姜蒜和幹紅辣椒丟在花苞上。
將鍋裏的油燒熱，將鮮美的鮮醬油倒入花甲中，油冒泡時關火，將熱油直接澆在花甲上。
技巧
花甲壹定要清洗幹凈，油溫壹定要高，這樣倒的時候才能把蔥姜蒜的香味逼出來。如果妳有興趣，妳可以試試扁魚和新鮮蝸牛等新鮮海鮮的洋蔥油方法。步驟相似。有什麽味道？別說話了，快吃飯。我流口水了！