中西方飲食文化差異

中西方飲食文化差異：

1、觀念差異

中國的飲食觀念是五味調和，西方的飲食觀念是個性突出。首先，從哲學思想看，中國哲學思想的壹個重要核心是講究氣與有無相生。?西方是壹種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。對於烹飪食物，營養性就是他們的出發點和目的地。

2、方式差異

中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何壹個宴席，不管是什麽目的，都只會有壹種形式，就是大家團團圍坐，***享壹席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了壹種團結、禮貌、***享的氣氛。在西式飲宴上，食品和酒也非常重要，但實際上那只作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。

3、習慣差異

中國傳統飲食的特點就是古人就有民以食為天之說。見面常問吃了沒有，可見飲食在傳統文化的地位。朋友離合，送往迎來，人們都習慣在飯桌上表達惜別和歡迎的心情。西方飲食的顯著特點是重視各類營養成分的搭配組合，根據人體對各種營養（糖類、脂肪、蛋白質、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調。

4、對象差異

中國人的早餐是以主食壹般應吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如豆漿、雞蛋等，再配壹些小菜。午餐壹般主食就是在米飯、面制品中任意選擇。西方人的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐壹般在工作地點用快餐，壹般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐則比較豐盛，如牛排、豬排、烤肉、炸雞。

5、節日飲食差異

中國傳統節日中的飲食是趨於感性的，講究色、香、味俱全。尤其是節日性美食，每個節日都有其代表的食品。而西方的飲食則是趨於理性的，他比中國更重視營養的合理搭配。