用砂鍋可以煮粥，煮出來的粥軟糯好吃；也可以用砂鍋燉紅燒肉、蹄膀，燉煮出來肉質松軟；甚至有些朋友還會用來做煲仔飯；我最喜歡用砂鍋做的是雞煲，那個味道就壹個字，“鮮”，光是想想就想流口水。
選壹只三斤重左右的雞，生姜、料酒、當歸、紅棗、黨參（我喜歡放蟲草花在裏面，味道會更好）。把雞切塊，我都是真接去掉頭部跟屁股，因為那裏騷氣比較重。先把蟲草花放進碗裏泡壹下，去除雜質。再取壹鍋冷水，大火煮開後把雞塊放進水中焯壹下，去除浮沫，用漏鬥撈起後放清水中清洗幹凈瀝幹轉移進砂鍋裏面。把姜切片連同當歸、紅棗、黨參壹起放進鍋裏，倒入料酒，然後用熱水沒過食材，大火燒開後轉小火，在燉兩個小時後，放入事先泡發幹凈後的蟲草花再燉個半個小時，在出鍋前根據自己的口味放鹽。因為我家做菜是不放味精的，況且這個雞煲本身就很鮮了，是根本不需要再放，就憑食物本身的鮮味就很驚艷了，每次都被家人都吃的連湯都不剩。
自己做美食時間久了，就會有壹點小心得，知道點小竅門。因為把美食放朋友圈上曬，現在我最好的閨蜜也加入了這個行列，大家壹起互相交換心得，還會把做的好吃的相互分享，兩個人也比更加有話聊，話題也不再局限於明星八卦，會比任何時刻都讓人覺得開興，所以大家都做起來吧。