1、肉夾饃。肉夾饃是西安以及陜西乃至西北大部分地區的著名小吃。其起源於戰國，當時稱“寒肉”。2016年1月肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩。
2、臘汁肉。臘汁肉是陜西(西安)馳名的地方特色小吃，早在戰國時期，便以寒肉稱之，唐代謂之臘肉。 臘汁肉色紅、晶瑩光亮，食之肥而不膩，瘦肉無渣，食罷濃香經久不散。所用的原料包含了甘松、山奈、蓽撥、良姜等，制成藥料包，即可用來熬制臘汁。
3、葫蘆頭。源於北宋街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。其基本原料是豬大腸和豬肚。其特點主要有饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。相傳是唐代著名醫學家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安壹家飲食店店主。
4、牛羊肉泡饃。是西安和西北地區各族人民所喜愛的壹道美食。牛羊肉泡饃最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。其特點是肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。
5、秦鎮涼皮。該食品以大米粉為原料制成，因產於陜西省戶縣的秦鎮，也叫秦鎮米皮。起源於秦朝，烹制而成以後進獻秦始皇，秦始皇嘗後大喜。自此涼皮便流傳開來，期間又經民間多次改進，延續兩千年。
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