雞蛋和啤酒都是非常有營養的食物。用啤酒燒菜可以提升菜品的鮮味，雞蛋本身的鮮味就比較重，兩者搭配在壹起可以制作出更加鮮美的菜肴，這裏就和大家分享啤酒虎皮雞蛋和啤酒雞蛋餅的制作方法。
壹、啤酒虎皮雞蛋。這道菜唯壹的食材就是雞蛋，調味料包括幹辣椒，花椒，大蔥、香葉，八角，鹽，糖，豆瓣醬、老抽和啤酒。首先將雞蛋清洗幹凈後，放入冷水鍋中，開大火將雞蛋煮熟，時間不能太長，大約五到十分鐘之間就可以了。煮熟的雞蛋撈出後冷水浸泡，並剝去雞蛋的外殼並用廚房紙擦幹水分，用刀在雞蛋上面劃幾刀，方便入味。鍋中加入足夠量的菜籽油，加熱至四成熱後，將雞蛋放入鍋中油煎，表面金黃後撈出。這裏需要註意雞蛋表面壹定要無水，必須用中小火。鍋中留下底油並燒熱，加入豆瓣醬，炒出紅油後，將準備的調味料全部加入放入鍋中翻炒幾下。隨後將雞蛋，啤酒，鹽，糖和老抽倒入鍋中，中火燜煮至湯汁收幹，切忌不要加入壹點清水。
二、啤酒雞蛋餅。盆中將雞蛋打散，加入幾克酵母粉和白糖。隨後加入足夠的面粉攪拌均勻後，緩慢的加入適量的啤酒，將面粉攪拌成面絮狀。然後用手將面團揉搓成面團，放到三十五度的環境中發酵。這裏註意啤酒的量不要太多，否則後期無法制作成型。準備自己喜歡吃的餡料，薺菜餡，豬肉餡，酸菜餡等。因為面團中加入了啤酒和酵母，面團會非常蓬松。將面團制作成大小均勻的劑子，揉搓成團並壓扁，將餡料包裹在面皮中，搟成餅狀。烤箱預熱150度左右，將面餅放入烤箱中加入十五分鐘左右，就可以食用了。