椰汁糕，是海南地區的特產，做好的椰汁糕最好是放冷藏裏，如果放急凍箱裏就會有點雪糕的感覺，不夠Q彈細滑了，那麽我們在家該如何制作這道美食呢？小編下面就把具體做法分享給各位朋友們。
椰汁糕所需食材簡單，做法稍微復雜首先，我們要準備椰汁三瓶、壹袋粟粉，這裏要註意的是粟粉要多準備壹些，還要準備白糖、少量牛奶，我們將粟粉和椰汁放在壹個碗中充分攪拌，所用的量大概是壹瓶100毫升的椰汁配上200克的粟粉，用勺子充分攪拌後，我們準備壹個奶鍋，倒入50克白砂糖、50毫升牛奶，50毫升的溫水，將糖奶水煮開，然後把糖耐水放入粟粉中，不用攪拌，直接倒入方形模具中去蒸，隔水蒸大約十五分鐘，然後把煮好的椰汁糕放涼後，再放入冷藏中去冷藏，大約冷藏壹天左右，我們就可以吃了，冷餐好的椰奶糕帶著濃郁的椰奶味，切成小塊後，非常Q彈，外表蘸上壹層椰蓉，放在在四方的竹葉中，擺放整齊，配上壹碗梅子醬，吃起來非常奶香。?
制作椰汁糕有很多需要註意的地方我們在做椰汁糕的時候，需要註意用量，椰汁和牛奶，椰汁的量要比牛奶多至少壹倍，這樣才不會喧賓奪主，另外，在制作時，我們可以準備壹些鮮花做裝飾，可以準備壹些馬蹄糕做夾心，這樣吃起來考官更好。如果家裏沒有粟粉，我們可以用玉米澱粉或是藕粉和少量糯米粉代替，這樣吃起來口感也是壹樣的，因為粟粉非常細膩，而玉米澱粉和藕粉也非常細膩。在蒸糕的時候，火候不能大，如果沸水大火蒸，會讓椰汁糕裏面有蜂窩眼，會起來口感極差。還有就是，我們把稀壹點的椰奶糊糊倒入模具中時，需要震壹震，這樣能夠讓椰奶糕吃起來更細膩。
椰奶糕香甜美味，吃起來Q彈細嫩，奶香味十足。